(Foto y Receta: La Gloria Vegana)

 

¿Qué más rico que una crema cuando hace tanto frío? Como lo hemos dicho miles de veces, comer sano no significa vivir a punta de ensaladas. En verano es necesario y refrescante, pero ¿a quién engañamos? En invierno, a veces, nos provoca algo caliente. Entonces, aquí les dejamos la receta de una crema buenaza, súper nutritiva y a la vez ligera para que continúes tu día con energía.

 

Ingredientes:

  • 500 gr de tomate triturado
  • 200 gr de leche de coco
  • 300 gr de lentejas
  • 600 ml de caldo de verduras
  • 1/2 cdta de comino
  • 1/2 cdta de cúrcuma
  • 1/4 cdta de canela
  • 1 cdta de cebolla picada
  • 1 cdta de ajo
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de agave o miel de maple o abeja
  • 1 pizca de pimienta
  • Aceite de coco

 

Para darle un poquito de consistencia, puedes agregarle pedacitos de tofu crujientes.

 

Ingredientes:

  • 100 gr de tofu
  • 2 cucharadas de tamari
  • 1 chorrito de jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 cucharadas de almendras
  • Aceite de coco para freír

 

Preparación:

Corta el tofu en cubos y déjalos macerar en el tamari, el jugo de limón y vinagre. Mientras tanto, fríe el tomate con las especies y el agave (o miel) con un chorrito de aceite de coco. Deja que se cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego agrega la leche de coco, las lentejas y el caldo de verdura y deja que se cocine por 10 minutos.

 

Mientas se va cocinando la crema, escurre bien los cubos de tofu y pásalos por el harina de almendras (un truco es meter el harina y los daditos en una bolsa y agitarlos para que estén bien cubiertos). Luego fríelos con aceite de coco.

 

Retira la mezcla que se estaba cocinando, déjala enfriar un rato y licúala hasta que este súper cremosa. Si la quieres más líquida puedes agregarle un poco más de caldo de verduras.

 

¡Listo! Sírvela con el tofu encima y disfruta.

 

 

 

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