PANQUEQUES-ZAPALLO

 

Hace un tiempo posteamos una receta de unos panqueques buenazos, para los que ya la probaron aquí les dejamos otra con ingredientes diferentes. De hecho, no se imaginaban que podían hacerlos de zapallo, ¿no? Quedan buenasos,  ya no hay excusas para saltearse el desayuno (como si alguien lo hiciera…).

 

Ingredientes

 

1 taza de leche de almendras (o cualquier leche vegetal)

1/2 cucharadita de vinagre de manzana

3/4 de taza de puré de zapallo

2-3 cucharadas de miel de maple

1 cucharada de mantequilla de cashews

1 cucharadita de extracto de vanilla

3/4 de taza + 2 cucharadas de avena

2 cucharadas de harina de almendras

1 cucharadita de polvo de o baking powder

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de canela

Sal

Un poco de kión

Aceite de coco

 

Preparación

 

En un bowl, vierte la taza de leche vegetal y el vinagre de manzana y déjalo reposar por 5 minutos. Luego, añade los demás ingredientes mezclándolos para que estén bien distribuidos (sobre todo la mantequilla de cashews que es más densa).

Calienta un poco de aceite de coco en una sartén y vierte la mezcla. Trata de que agarre la forma de un panqueque y cocínala por ambos lados.

Luego sírvelo y añádele más miel de maple. Demasiado fácil ¡disfruta!

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