Este plato es 100% raw y perfecto para almorzar un día de verano, es fresco, ligero y buenaso. Es súper fácil de hacer y como lleva pocos ingredientes, también es rápido de preparar. Una vez que entiendes cómo hacer este tipo de platos, solo necesitas un poco de creatividad para comenzar a crear variaciones y así poder comer súper sano todos los días.
Ingredientes
1 zapallito italiano por persona
1 puñado de semillas de sésamo
2 cucharadas de cebolla china picada
1 cucharada de culantro picado
1 taza de cashews (previamente remojados durante la noche)
1 cucharada de sal
1 diente de ajo molido
Jugo de 4 limones
Cáscara de 1 limón
1/2 taza de agua de coco
Preparación
Haz los fideos de zapallito italiano usando un rallador de queso si no tienes la máquina espiralizadora.
Para hacer la salsa, licúa los cashews con la sal, ajo, jugo de limón, cáscara de limón y el agua de coco hasta que quede como un puré líquido. Si lo quieres más líquido puedes agregar agua o más agua de coco, depende de cómo te guste.
Luego, mezcla los “fideos” con la salsa y agrega la cebolla china y el culantro, mezcla todo y encima échale las semillas de sésamo. ¡Listo! Facil, refrescante y ligero.
