Receta: My New Roots
¡¡¡Polenta!!! Uno de los granos más ricos que hay y que, por algún motivo que no logramos entender, no se come tan seguido. La polenta es buenasa y con esta receta puedes aprender a hacerla de una forma súper sana y riquísima.
Ingredientes
4 tazas de agua
2 cebollas chicas cortadas en cubos.
250 g. de espárragos cortados en diagonal (2.5 cm de largo)
50 g. de poro
1 taza de alverjas
Aceite de coco
Aceite de oliva
1 limón
Sal
Preparación
Calienta el agua en una sartén grande hasta que hierva y añádele una cuchara de sal. Poco a poco vierte la polenta y no dejes de moverla con una cuchara durante un par de minutos para que no se formen grumos. Luego muévela cada 5 minutos y si se pone muy gruesa añádele un poquito de agua caliente.
Calienta el aceite de coco en una sartén y agrega las cebollas y un poco de sal, dóralas durante 10 minutos y luego mete también las alverjas y los espárragos. Cocina todo por 2 minutos más y agrega el poro. Échale el jugo de limón a todo.
Cuando la polenta este lista (más o menos 40 minutos de cocción), ponla en el plato y añade las verduras encima y agrega un poquito de aceite de oliva. Listo, un poco largo pero vale 100% la pena, este plato es delicioso.
